A D-mannóz és a glükóz

A mannóz és a glükóz két cukorfajta, mindkettő egyszerű monoszacharid. Mindketten hat szénatomot, 12 hidrogént és 6 oxigént tartalmaznak. Annak ellenére, hogy kémiai képletük igen nagyfokú hasonlóságot mutat, mégis nagyon különböző szerepet játszanak az emberi szervezetben.

A glükóz felépítése

A glükóz sok biológiai folyamatban játszik kulcsfontosságú szerepet. A legtöbb cukor glükózzá alakul a szervezetben, ami által a test anyagcsere folyamataiba kerül be és energiát nyernek belőle. A glükóz egy hexóz, ami nagy befolyással van a vércukorszintre. A IUPAC elnevezése szerint a glükóz a 6-(hidroxi-metil) oxane-2 ,3,4,5-rol. Az egyenes láncú glükózban az aldehid csoport a lánc egyik végén kap helyet, ezért a neve aldohexóz. Oldatban glükóz gyűrűt alkot, amit glükopranóznak neveznek.

Mannóz felépítése

A mannóz szintén monoszacharid és hexóz. IUPAC neve: (2S, 3S, 4S, 5S, 6R) -6 - (hidroxi-metil) tetrahidro-2H-pirán-2 ,3,4,5-tetraol. A mannóz szobahőmérsékleten szilárd, sárgás, kristályos a megjelenése. Szagtalan és édeskés, kesernyés ízű.

Hatásuk a szervezetre

A szervezet a cukrokat glükózzá alakítja, ami azután ATP-vé alakul, így a szervezet energiát nyer belőle. A glükózzal ellentétben a mannóz nem eléggé metabolizálódik az emberi szervezetben. A legnagyobb mennyiségben a mannóz kiválasztódik a vizelettel általában nagyon rövid idő alatt. Ez idő alatt a vérben található glükóz mennyisége nem változik. Tehát a mannóz nem vesz részt az anyagcsere folyamatokban, de igen fontos szerepe van a testben. Miután néhány fehérjét szintetizálunk, a polimerekhez mannóz kapcsolódik. E molekulák alapvetően fontosak az egészségmegőrzésben.

Összehasonlítás

Bár a glükóz és a mannóz kémiai képlete megegyezik, struktúrájuk némileg eltér, pontosabban tükörképei egymásnak. A glükózon a hidroxil csoport a második szénatommal van szemben, a mannóznál pedig a negyedikkel.